Purée au lait de coco épicée au curry
J’adore les pommes de terre surtout en purée. Et il n’y a pas meilleur qu’une bonne purée maison !!! J’aime beaucoup innover et quand j’ai vu cette recette, un jour, sur un livre, je n’ai pas hésité, elle m’a plu et je l’ai tout de suite noté !!!!!! Alors voici la recette de cette délicieuse purée au lait de coco épicée au curry. Parfaite avec une viande ou un poisson !!!
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
1 brique de lait de coco
40g de beurre
1 c à c de curry en poudre
Huile de sésame
Graines de sésame
Sel, poivre
Lavez, épluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire 15min dans une casserole d’eau froide. Laissez cuire 20min à partir de l’ébullition.
Egouttez les pommes de terre.
Versez les pommes de terre dans une casserole et écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette.
Remettez la casserole sur feu doux puis versez le lit de coco et le beurre. Remiez avec une cuillère en bois.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Servez aussitôt arrosez d’un filet d’huile de sésame et parsemez de graines.
Accompagnez cette purée de poisson ou de viande blanche.
Bon appétit et très bonne journée 