Poivrons farcies à la ricotta et son riz noir

Toulousaine et fan de rugby et du Stade Toulousain, j’aime beaucoup le rouge et le noir. J’ai eu l’idée de faire des poivrons farcis à la ricotta accompagnés de riz. Comme il me reste du riz noir de mon partenaire eDélice, j’ai donc décidé que mes poivrons seraient rouges. Un plat complet et délicieux !!!!

Pour 4 personnes

2 poivrons rouges

250g de ricotta

150g de dés de jambon

1 c à s d’herbes de Provence

Sel, poivre

Chapelure

Accompagnement :

250g de riz noir eDélice

1 oignon

2 cubes de bouillon

Dans un premier temps, préparez le riz.

Emincez l’oignon.

Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le riz et remuez. Ajoutez les 2 cubes et versez 1 litre d’eau par-dessus. Laissez cuire le riz 40min.

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps, lavez les poivrons. Coupez-les en deux et épépinez-les.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, les dés de jambon, les herbes de Provence, salez et poivrez.

Farcissez les demi-poivron de cette préparation, saupoudrez de chapelure.

Placez-les dans un plat à gratin avec un fond d’eau.

Enfournez 30min.

Servez aussitôt avec le riz noir.

Bon appétit et très bonne journée