Perlotto au fromage de brebis et aux magrets séchés

Voici un petit plat que j’ai préparé pour mon Chéri, il y a un petit moment maintenant, juste après les fêtes de fin d’années. Comme Mr adore les pâtes et le magret séché, alors je lui ai fait un perlotto façon risotto au fromage et aux magrets séchés. Je me suis servie des pâtes perles de mon partenaire Alpina Savoie. Il s’est régalé !!!



Pour 4 personnes

400g de perles (pâtes à soupe) Alpina Savoie

150g de fromage frais de brebis

1 oignon

200g de magrets séchés en tranches (env.8tranches /pers)

2 c à s de persil

Sel, poivre

Emincez l’oignon.

Comme pour le risotto, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, faites revenir l’oignon puis ajoutez les perles. Versez de l’eau et laissez mijotez 20min.

Lorsque l’eau a été absorbée, ajoutez le fromage de brebis, le persil, salez et poivrez.

Mélangez et laissez mijotez 5min de plus.

Répartissez le perlotto dans 4 assiettes creuses et déposez env.8  tranches de magrets séchées sur le dessus. Parsemez de persil.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée