Oeufs mimosa au bacon

Publié le par Popasan

Oeufs mimosa au bacon1

 

Je suis une grande fan d’œufs mimosa, c’est d’ailleurs l’une de mes entrées préférées. Je vous ai déjà proposé quelques variantes : au thon de ma mamie, au saumon ainsi quau ketchup. Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette : les œufs mimosa au bacon.

J’ai trouvé cette idée dans le magasine Régal avril/mai 2013. Et oui, en ce moment vous avez peut-être constaté que je sors plusieurs recettes de ce magasine. La cause est toute simple, mon père s’y est abonné il y a quelques années déjà, c’est lui qui les reçoit mais oublie toujours de me les faire passer. Du coup, lorsque je viens à Toulouse, je ne découvre pas un magasine, ni deux mais plutôt 3 ou 4. Bien évidemment, les saisons passent donc je mets des mémos aux pages où les recettes m’intéressent et les ressors l’année d’après lol

 

Oeufs mimosa au bacon2

 

En ce qui concerne ces œufs mimosa, je les ai réalisés un midi où je déjeunais seule avec ma maman. A nous deux, nous nous sommes régalées !!! Je les referais sans hésiter !!! Et l’avantage avec cette recette, on peut la faire en toute saison ^^

 

Pour 4 personnes

 

6 œufs durs

4 tranches de bacon fumé

3 c à s de mayonnaise

1 c à s de moutarde à l’ancienne

 

Oeufs mimosa au bacon3

 

Dans une poêle, faites dorer les tranches de bacon. Taillez-les en lamelles.

 

Ecalez les œufs durs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Ôtez les jaunes puis écrasez-les dans une assiette creuse avec la mayonnaise et la moutarde.

 

Ajoutez la moitié des lamelles de bacon et mélangez.

 

Garnissez les blancs d’œufs de cette préparation et déposez par-dessus le reste de bacon.

 

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Oeufs mimosa au bacon4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Oeufs

Commenter cet article

barbara 07/09/2013 09:01

j'adooooooooore les oeufs mimosa !!!! j'aime bien ajouter une pointe de piment, mais ça c'est perso, quand je suis toute seule :)

Popasan 07/09/2013 09:58



Ah moi, généralement, je mets du piment d'Espelette partout mais là, j'étais avec ma mère qui ne supporte pas quand ça pique lol ^^



Gaëlle 06/09/2013 19:15

tes petits oeufs mimosa m'inspirent :)

valou 05/09/2013 21:41

tres sympa cette recette.Merci

salima 05/09/2013 21:33

simple et délicieux ! bonne soirée

Croups 05/09/2013 18:37

Hum , j'adore les oeufs!! ça fait envie