Moelleux au chocolat sans farine

Publié le par Popasan

Moelleux au chocolat sans farine1

 

Quelque fois, lorsque je fais un gâteau, il m’arrive de remplacer entièrement la farine par de la poudre d’amandes ou de noisettes. D’ailleurs, il y a peu j’ai fais le test pour une pâte à crêpes et ça a très bien marché.

Pour revenir au dessert d’aujourd’hui, j’ai décidé pour ce moelleux au chocolat sans farine d’utiliser la poudre d’amandes. On connait très bien son association avec le chocolat et le résultat est toujours à tomber !!! Nappez ce moelleux de crème anglaise et il n’en sera que meilleur !!! Bonne dégustation 

 

Moelleux au chocolat sans farine2

 

Pour 6 personnes

 

100g de chocolat

50g de beurre demi-sel

70g de poudre d'amandes

2 c à s de cacao amer non sucré

3 oeufs

60g de sucre

1 pincée de sel

  

Moelleux au chocolat sans farine3

 

Moelleux au chocolat sans farine4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-y le beurre et mélangez bien.

 

Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez et réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.

 

Versez dans le chocolat, ajoutez le cacao amer et mélangez.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Mélangez énergiquement 2 c à s de blancs en neige puis incorporez le reste délicatement.

 

Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone.

 

Enfournez 20min.

 

Laissez refroidir le gâteau 30min avant de démouler.

 

Moelleux au chocolat sans farine5

 

Moelleux au chocolat sans farine6

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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clo 22/08/2013 19:06

Hum, j'adore.... penses-tu que je peux le faire sans monter les blancs en neige? g pas le materiel en vacances !!
biz

chef cuistot 17/04/2013 23:09

Sans farine on est sur de son moelleux. J'aime trop le chocolat.

papillonmyosotis 16/04/2013 17:44

Belle gourmandise et super la forme du moule.

Juliette 14/04/2013 10:49

Hum ! Bien moelleux comme je les aime !
Bon dimanche !

Roseline 13/04/2013 13:01

il a l'air extra ce gâteau ! bon, sans crème anglaise pour moi, ça me rend malade, mais le gâteau, je prends !!
et j'attends avec curiosité les crêpes....