La flône

Publié le par Popasan

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Aujourd’hui, je vous propose une petite spécialité aveyronnaise : la flône. C’est une tarte à base de recuite, un fromage au lait de brebis, dérivé du roquefort. Malheureusement, on n’en trouve que dans le Sud de l’Aveyron. Vous pouvez donc comme moi, utiliser de la brousse, plus facile à trouver dans nos commerces.

Une spécialité tout du moins délicieuse que je referais avec grand plaisir !!!

 

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Pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

600g de recuite ou à défaut de brousse

5 œufs

200g de sucre

150g de crème fraîche

5cl d’eau de fleur d’oranger

 

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Préchauffez le four à 180°(th.6).

 

Etalez la pâte sur le fond d’un moule à tarte puis piquez le fond.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec le sucre. Fouettez bien et ajoutez la crème.

 

Incorporez la recuite ou la brousse égouttée et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez.

 

Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez 30min.

 

Laissez la flône refroidir sur une grille.

 

Servez à température ambiante.

 

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Bon appétit et très bonne journée 

 

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Flower63 27/03/2013 23:05

Une belle découverte, ça doit être divin !!!

Mapopotte 25/03/2013 09:10

Merci pour cette découverte gourmande !

barbara 25/03/2013 06:55

hummmm pas mal pour le petit déjeuner, mais ici sans la fleur d'oranger les enfants n'aiment pas ça, dommage !! bisous

Doria 24/03/2013 22:33

Une jolie tarte que tu me fais découvrir !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria

vanouss 24/03/2013 21:17

Je ne connaissais pas.
Bonne soirée