Curry de légumes, à l'amande et à la fève tonka

Publié le par Popasan

 

Curry de légumes amandes-tonka1

 

Comme vous le savez, le concours de Marjorie sur la fève tonka est terminé. Néanmoins, ce concours m’a beaucoup inspiré notamment pour les recettes salées.

Alors voici, une autre de mes petites inventions culinaires avec cette épice : un curry de légumes, à l’amande et à la fève tonka. Un vrai petit délice !!!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la crème amandes cuisine de mon partenaire La Mardorle.

 

 

 

Pour 4 personnes

 

400g de chou fleur surgelé

2 courgettes

2 carottes

2 oignons

40cl d’amandes cuisine La Mandorle (à défaut, de la crème soja ou liquide)

1 c à s de curry

1 fève tonka

Sel, poivre

 

Curry de légumes amandes-tonka2

 

Faites cuire le chou fleur surgelé 15min au cuit-vapeur. Réservez.

 

Emincez les oignons en rondelles.

 

Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les rondelles ainsi que les courgettes.

 

Dans un faitout, faites chauffer de l’huile d’olive.

 

Ajoutez les oignons.

 

Lorsque ceux-ci sont translucides, ajoutes les carottes et les courgettes. Faites-les dorer à feu vif 5min puis ajoutez le chou-fleur.

 

Versez la crème d’amandes cuisine par-dessus avec le curry, la fève tonka râpée, le sel et le poivre.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3àmin en remuant de temps en temps pour ne pas accrocher le fond.

 

Servez bien chaud avec une viande, un poisson ou des féculents. Pour ma part, je les ai servi avec du quinoa (comme pour les végétariens).

 

Curry de légumes amandes-tonka3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Légumes

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soeurette oum safia 24/05/2010 14:33


super apétissant! j'aime trop le curry!


Chrystel 21/05/2010 21:23


Ton curry de légumes me séduit totalement. Là je note immédiatement.
bises du soir
Chrys


aurore petit poussin 20/05/2010 11:48


c'est clair hihi ^^


aurore petit poussin 20/05/2010 09:25


J'ai des fèves tonka mais honte à moi je ne les aient pas encore utiliser pourtant j'ai courru partout pour les trouver ^^


Popasan 20/05/2010 10:56



Aaaah ben maintenant, tu n'as plus le choix, allez hop, hop, hop, en cuisine ;op



nibele 20/05/2010 09:11


hummm ça doit etre trop bon!!!