Crèmes vapeur à la vanille

Publié le par Popasan

 

Crèmes vapeur à la vanille1

 

Ca y est, nous sommes le 20 janvier, et c’est l’heure du jeu culino version !!!

L’idée ? Chaque mois, un thème, des participant(e)s et autant de recettes, d’idées et de variantes autour de ce même thème.

Pour plus de détails, allez sur le site (ICI)


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Cela fait maintenant plusieurs mois que ce petit jeu existe et je m’amuse toujours autant.

Ce mois-ci, le thème est : CUISINE VAPEUR ET PAPILLOTES AU FOUR…

 

MA VERSION ? DES CREMES VAPEUR A LA VANILLE.

Pourquoi ce choix ? J’adore la cuisine à la vapeur et en papillote. C’est sain et bon, alors quoi de meilleur après les fêtes !!!

Généralement, on associe ce mode de cuisson aux recettes salées. L’ayant déjà testé en sucrée avec mes moelleux au pralin, j’avais adoré !!! J’ai donc voulu renouveler l’essai pour un dessert. J’affectionne beaucoup les crèmes et plus particulièrement celles à la vanille.

 

Voilà pourquoi, j’ai utilisé pour mes crèmes vapeur, une gousse de vanille de mon partenaire Lord-Vanilla. Un pur délice !!! On s’en bien la vanille et ces crèmes sont à la fois fermes et onctueuses !!!!


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Crèmes vapeur à la vanille2

 

Pour 5 crèmes

50 cl de lait
3 c à s de sucre
1 gousse de vanille Lord-Vanilla
1 œuf + 2 jaunes


Crèmes vapeur à la vanille3


Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines. Déposez-les avec les gousses dans le lait et faites infuser 5min.

Pendant ce temps, fouettez l'œuf, les jaunes et le sucre dans un saladier.

Versez le lait vanillé sur le mélange œufs-sucre puis bien fouetter.

Versez la préparation dans 5 ramequins.

Préparer le cuiseur vapeur en ajoutant de l'eau dans le réservoir.

Filmez les ramequins puis placez-les dans le cuit-vapeur.

Posez le couvercle et enclenchez la minuterie pour 25 minutes.

En fin de cuisson, posez les ramequins sur une grille et retirez le film étirable.

Laissez-les refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.

Au moment de servir, saupoudrez de pralin en poudre et dégustez.


Crèmes vapeur à la vanille4

Crèmes vapeur à la vanille5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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etudianteauxfourneaux 30/01/2012 14:00

tes petites crèmes ont l'air trop bonnes, il faut que j'essaie

Carine 27/01/2012 21:02

Je suis très tenté par ces gourmandises ! Elles sont très appétissantes.

Chrystel 27/01/2012 10:18

Elles sont superbes tes crèmes. Je n'ai jamais essayé la cuisson vapeur. Avec ma cocotte-minute, comment dois-je faire ? Je pose les crèmes dans ma cocotte et dès que ça commence à "chanter", je
laisse cuire 25 minutes ?
J'aimerais bien essayer. Merci de tes informations
bises Pauline
Chrys

Némo 26/01/2012 22:11

très belle recette, je note ca me met en appétit !

Aurélie 24/01/2012 08:24

Hummmmmm, l'idée du pralin dessus est géniale.