Confiture de fraise et de rhubarbe à la vanille

Publié le par Popasan

 

Confiture fraise, rhubarbe, vanille1

 

Hi, hi, hi, c’est le retour de la… de la… de la… CONFITURE MAISON !!! Et oui !!! Voilà bien 1an que je n’en ai pas fait !!! La raison ? Tout simplement car chez moi, il n’y a pas de place alors quand je suis chez mes parents, j’en profite. Et comme j’y ai passé 1 semaine, c’est ce que j’ai fais. J’adore le pain et tout ce qui va avec, fromages et confitures. Qu’elles soient simples (fraise, abricots, myrtilles…) ou plus originales (pêches-framboises, melon-framboises, prunes-amandes…), je les aime toutes (sauf aux agrumes). Alors cette fois-ci, j’ai choisi le duo fraise-rhubarbe parfumé à la vanille, un vrai délice !!! Mon chéri qui n’aime que la fraise et l’abricot, s’est régalé !!!


Confiture fraise, rhubarbe, vanille2


Pour env. 4 pots

1kg de fraise


1kg de rhubarbe


1.2kg de sucre


1 citron


1 gousse de vanille



Confiture fraise, rhubarbe, vanille3

 

Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Placez-les dans un fétout, versez le sucre, le jus de citron et laissez macérer 1 nuit.

Le lendemain, portez le mélange à ébullition.

 

Pendant ce temps, lavez et coupez les fraise en 2. Ajoutez-les à la rhubarbe.



Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les aux fruits avec les gousses.



Laissez 5min à ébullition en remuant puis baissez sur feu doux et laissez mijoter les fruits 1h à 1h30 en remuant de temps en temps.



Eteignez le feu, laissez la confiture refroidir, écumez puis versez dans les pots chauds.



Versez un peu de rhum dans l’intérieur des couvercles pour éviter les moisissures, fermez les pots et retournez-les.



Laissez-les entièrement refroidir.



Dégustez avec une brioche ou du pain.



Confiture fraise, rhubarbe, vanille4


Confiture fraise, rhubarbe, vanille5


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Confitures & Co

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P
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C

cette confiture doit être vraiment très bonne cette année c'est la première fois que ma rhubarbe semble se sentir bien j'espère que je pourrais me faire quelques confitures bonne journée


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C

Elle me donne l'eau à la bouche ta ptite confiote ... ;)


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C

hum, la bonne confiture maison, miam!


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C

****** J'ai aussi fait cette confiture et j'adore ! un vrai régal ! je n'en ai déja plus !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


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