Broyé du Poitou

Publié le par Popasan

 

Tout d’abord, avant de vous dévoiler ma recette du jour, je vous voudrais vous demander un petit service.

Voilà, j’ai un de mes meilleurs amis qui comme nous a la passion de la cuisine. Il s’est lancé, il y a quelques jours dans l’aventure de la bloggosphère en créant son blog « Ô délice chez soi » .

Il est tout nouveau et vaut le détour. 

Allez y faire un tour, donnez-lui un coup de pouce et laissez des coms 

 

Broyé du Poitou1

 

Aujourd’hui, nous allons dans le Nord-Ouest. Cette grosse galette au beurre est une spécialité du Poitou. Elle est faite avec du beurre de Charentes. Cousine des petites galettes bretonne, elle est grande, dorée et croustillante. Elle se déguste généralement trempée dans le café. Selon la tradition, le « broyé » se casse d’un seul coup de point. J’ai essayé de le faire mais je m’y suis prise en plusieurs fois lol C’est un vrai délice, moi qui suis gourmande, je n’arrivais plus à m’arrêter d’en manger.

 

Broyé du Poitou2

 

Pour 4 personnes

 

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre de Charentes mou

1 œuf + 1 jeune

1 pincée de fleur de sel

 

Broyé du Poitou3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

 

Ajoutez le beurre mou et l’œuf entier. Malaxez la pâte pour qu’elle soit homogène.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte.

 

Avec une fourchette, quadrillez le dessus puis badigeonnez avec le jaune d’œuf.

 

Enfournez 20min.

 

Laissez le broyé refroidir sur une grille avant de le déguster.

 

Broyé du Poitou4

 

Broyé du Poitou5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Commenter cet article

taka 07/05/2012 19:50

ca doit etre excellent en fait maison,j'en ai deja mange en vacances

piroulie 06/05/2012 17:00

Je ne connaissais pas du tout cette recette mais ça a l'air délicieux !

Méli 06/05/2012 09:53

Je ne connaissais pas, ça a l'air super bon!

linda 03/05/2012 23:48

une découverte pour moi !

kikine 03/05/2012 23:28

Déjà testé et très bon !!