Broyé du Poitou

Tout d’abord, avant de vous dévoiler ma recette du jour, je vous voudrais vous demander un petit service.

Voilà, j’ai un de mes meilleurs amis qui comme nous a la passion de la cuisine. Il s’est lancé, il y a quelques jours dans l’aventure de la bloggosphère en créant son blog « Ô délice chez soi » .

Il est tout nouveau et vaut le détour. 

Allez y faire un tour, donnez-lui un coup de pouce et laissez des coms 

Aujourd’hui, nous allons dans le Nord-Ouest. Cette grosse galette au beurre est une spécialité du Poitou. Elle est faite avec du beurre de Charentes. Cousine des petites galettes bretonne, elle est grande, dorée et croustillante. Elle se déguste généralement trempée dans le café. Selon la tradition, le « broyé » se casse d’un seul coup de point. J’ai essayé de le faire mais je m’y suis prise en plusieurs fois lol C’est un vrai délice, moi qui suis gourmande, je n’arrivais plus à m’arrêter d’en manger.

Pour 4 personnes

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre de Charentes mou

1 œuf + 1 jeune

1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre mou et l’œuf entier. Malaxez la pâte pour qu’elle soit homogène.

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte.

Avec une fourchette, quadrillez le dessus puis badigeonnez avec le jaune d’œuf.

Enfournez 20min.

Laissez le broyé refroidir sur une grille avant de le déguster.

Bon appétit et très bonne journée