Brioche au lait concentré

Publié le par Popasan


Brioche au lait concentré de Cojo1

J’ai vu cette brioche sur de nombreux blogs et plus particulièrement chez Cojocano du blog « Les petits plats dans les grands » qui l’avait précédemment vu chez Christelle du blog « Entre rire et cuisine ». Il fallait donc absolument que je fasse cette brioche au lait concentré. Cela tombait à pic puisque j’en avais.

Aussitôt dit, aussitôt en cuisine !!!


Brioche au lait concentré de Cojo2

 

350 gr de farine T45 T55

15 cl de lait concentré non sucré
1 œuf
70 gr de beurre
60 gr de sucre

1,5 c à c de sel
15 gr de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche de boulanger)


Brioche au lait concentré de Cojo3


Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait concentré

-beurre

-œufs battus

-sucre

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez.

Laisser gonfler 1h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes.

 
Brioche au lait concentré de Cojo4

 


Brioche au lait concentré de Cojo5

Bon appétit

Publié dans Un peu de boulange...

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kinette (forum Plaisirs Gourmands) 11/08/2010 17:32


Coucou Recette EXTRA de chez EXTRA
l'essayer c'est l'adopter définitivement, avec approbation à 100 % enfin une brioche en MAP qui a le gout de la brioche et pas du pain au lait ! je l'ai fait cuire dans la MAP la prochaine fois
j'essaie que la pâte et cuisson au four.
Par contre je n'ai mis qu'une demi cuillère à café de sel.
MERCI


doudine 12/03/2010 14:26


Belle brioche bien réussie et bien moëlleuse. Avec de la confiture aux fraises, hum un régal.

Bises, Doudine.


la fée de la cuillère 09/03/2010 19:10


qu'est ce qu'elle à l'air bonne cette brioche , moelleuse, etc tout pour bien commencer la journée au pdj!!


Aud39 05/03/2010 14:19


Ah ça ça me plaît bien ! Surtout pour le petit dej' !!


Pascale 04/03/2010 22:00


Elle est superbe ta brioche ! Une jolie mie bien aérée, je note vite !!!
Bonne soirée, bises - Merci de ta visite !