Salade de bettarave, feta, menthe et ses tuiles de parmesan

Publié le par Popasan


 

Coucou tout le monde, vous allez bien !!!!

Pour changer un peu des cakes (et oui, il ne faudrait pas s’ne lasser), je vous propose aujourd’hui une petite entrée que j’ai déniché dans une des recettes que ma mère reçoit fréquemment. J’ai trouvé cette salade bien sympathique, elle est fraîche et gourmande à la fois.

 

 

Pour 4 personnes

 

400g de betterave cuite

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de moutarde en grains

10 feuilles de menthe

100g de feta

2 c à s d’huile d’olive

 

Tuiles de parmesan :

100g de parmesan

25g de farine

1 pincée de romarin

20g de sésame

 

 

Coupez les betteraves cuites et la feta en dés. Réservez.

 

Dans un saladier, préparez la vinaigrette. Mélangez le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

 

Ajoutez les dés de betterave et mélangez délicatement.

 

Ajoutez ensuite les dés de feta. Mélangez délicatement mais pas trop pour que la betterave bave sur la feta.

 

Lavez la menthe, ciselez-la et ajoutez-la dans le saladier.

 

Placez la salade au frais jusqu’au moment de servir.

 

Préparez ensuite les tuiles. Dans un autre saladier, mélangez le parmesan râpé avec la farine, le romarin et les graines de sésame.

 

Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et déposez des disques de pâtes.

Dés que le parmesan a fondu, retournez les tuiles et laissez dorer 30s.

 

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille, donnez aux disques la formes de tuiles.

Laissez-les refroidir.

 

Servez la salade de betterave avec ces tuiles.

 

Vous pouvez remplacer la feta par des dés de chèvre.

Salade-de-betterave--feta--menthe-tuile-parmesan2.jpg

 

Cette salade a fait l’unanimité et les tuiles de parmesan ont eu un succés fou.


Bon appétit  et bonne journée


Publié dans Salades

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C
Qu’est-ce que j’aime ça les betteraves en salade! Avec la petite note fromagère encore plus!
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S
j'adore les bettraves et ta recette ne peut que me plaire<br /> bz
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K
J'adore, j'ai soigneusement copié sur mon carnet !!! Bisous
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A
bravo que c'est bon j'adore les bettraves<br /> merci pour ta vsiste<br /> a+
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M
Originale cette salade !
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