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Terrine de ricotta aux olives

Publié le par Popasan

Terrine de ricotta aux olives1

 

Il y a quelques jours, ma copinaute Christelle du blog « Voyage culinaire » a proposé sur son blog cette terrine de ricotta aux olives, qu’elle a accompagnée d’une petite salade de tomates. Elle m’a tapé dans l’œil à la minute où j’ai lu le titre. Du coup, hop, dans mes favoris !!! Malgré toutes les recettes que je dois tester, je n’ai pas tardé à faire celle-ci lol Il fait tellement chaud et j’aime tellement les ingrédients que je n’ai pu attendre. J’ai tout de même mis mon grain de sel en ajoutant une pincée de piment d’Espelette à la terrine. De plus, je ne l’ai pas faite cuire dans un moule à cake mais dans des moules demi-sphères. J’aime bien les versions individuelles.

Et bien, je vous la conseille, je me suis régalée !!! Merci me Cricri 

 

Terrine de ricotta aux olives2

 

Pour 4-6 personnes

 

500g de ricotta

20olives vertes dénoyautées + quelques unes pour la déco

4 œufs

50g de parmesan

1 c à s de farine

1 c à s de thym

1 c à s de basilic

1 pincée de piment d’Espelette

 

Terrine de ricotta aux olives3

 

Salade de tomates :

5 tomates

1 oignon

Vinaigre balsamique blanc

Huile d’olive

Basilic

Sel, poivre

 

Terrine de ricotta aux olives4

 

Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

 

Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta. Ajoutez le parmesan et la farine, puis les herbes et le piment. Salez et poivrez.

 

Coupez les olives en rondelles et incorporez-les à la préparation à la ricotta.

 

Versez l’appareil dans un moule à cake comme Christelle ou dans des moules individuels comme moi, c’est au choix.

 

Enfournez 15min à 200° puis baissez à 180° et poursuivez la cuisson 30min.

 

A la sortie du four, laissez la terrine refroidir complètement.

 

Démoulez-la sur un plat et placez au frais.

 

Préparez ensuite la salade de tomates.

Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.

 

Emincez l’oignon et coupez quelques olives en rondelles.

 

Dans un saladier, mélangez les tomates, l’oignon,  les olives et le basilic. Arrosez de vinaigre et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez au frais.

 

Au moment de déguster, servez les mini-terrines ou la grande terrine en tranches accompagnées de cette salade de tomates.

 

Terrine de ricotta aux olives5

 

Terrine de ricotta aux olives6

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Entrées

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Charlottine au spéculoos, chocolat blanc & cerises noires

Publié le par Popasan

Charlottine spéculoos, chocolat blanc & cerises1

 

Hop, hop, hop, bonjour à toutes & tous,

lorsque je fais mes courses au supermarché, j’ai tendance à m’éterniser dans les rayons pour voir s’il y a des nouveautés. Bien évidemment, le problème quand je vois « nouveau », j’ai la fâcheuse manie d’acheter pour « goûter » mdr Alors bien entendu, quand j’ai vu ces nouveaux biscuits à la cuiller saveur spéculoos, j’ai craqué !!!

Me voilà donc, en pleine courses, entrain de me demander, qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire comme recette pour les faire découvrir à mes copines bloggueuses ?! Chose difficile : inventer une recette pendant des courses, déjà que j’ai tendance à oublier des choses même marquées sur ma liste mdr imaginez si ce n’est pas marqué !!! Alors la question « qu’est-ce qui va avec le spéculoos ??? A part, le chocolat, le citron, les pommes, les poires, les framboises… » Question difficile, car on revient quand même vite sur les associations classiques !!!

A l’arrivée, j’ai décidé de faire des charlottines (ça faisait longtemps et j’aime bien les versions individuelles) avec du chocolat blanc et des cerises noires (fruits que je mange beaucoup comme ça mais que je cuisine rarement vu son prix). Et voilà comment sont nées mes charlottines au spéculoos, chocolat blanc & cerises noires !!! Et bien, une tuerie, j’ai adoré, j’ai même failli manger les 4 d’un coup lol

 

Charlottine spéculoos, chocolat blanc & cerises2

 

Pour 4 personnes

 

8 biscuits à la cuiller saveur spéculoos

10cl de Kirsch

250g de fromage blanc

100g de chocolat blanc

25g de beurre

50g de sucre glace

3 feuilles de gélatine

8 cerises noires + 4 pour l déco

 

Charlottine spéculoos, chocolat blanc & cerises3

 

Dans un 1er temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min.

 

Lavez, coupez les cerises en deux puis dénoyautez-les. Réservez.

 

Versez le Kirsch dans une assiette creuse, coupez les biscuits à la cuiller en deux puis trempez-les légèrement dedans. Disposez 4 demi-biscuits dans chaque ramequin (bout rond vers le haut et côté sucré vers l’extérieur).

 

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et lissez le mélange.

Ajoutez la gélatine essorée et mélangez pour la faire fondre.

 

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et chocolat blanc.

 

Déposez 1 bonne c à s au fond de chaque ramequin, déposez ensuite 4 demi-cerises puis recouvrez de nouveau de fromage blanc. Lissez le dessus puis terminez en déposant une cerise entière sur chaque charlottine.

 

Placez au frais au moins 4h.

 

Servez bien frais.

 

Charlottine spéculoos, chocolat blanc & cerises4

 

Charlottine spéculoos, chocolat blanc & cerises5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Brochettes de thon & de crevettes au vinaigre de mangue

Publié le par Popasan

Brochettes thon-crevettes-mangue

 

En faisant mes courses, j’ai trouvé du vinaigre de mangue. Je l’ai bien sur acheté, curieuse d’y goûter !!! Et comme cela faisait un moment que je voulais faire des brochettes de poisson, j’en ai profité pour tester ce nouveau vinaigre. Un vrai délice, bien parfumé, j’ai adoré !!!

 

Brochettes thon-crevettes-mangue2

 

Pour 4 personnes

 

300g de steak de thon

100g de queue de crevettes

1 bocal de poivrons marinés

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de vinaigre de mangue

Sel, poivre

 

Brochettes thon-crevettes-mangue3

 

Coupez le steak de thon en morceaux.

 

Dans un plat creux, versez les poivrons marinés avec leur huile. Ajoutez-y le thon, les crevettes, le sucre vanillé et le vinaigre de mangue. Salez et poivrez. Mélangez et filmez.

Placez au frais 2h.

 

Positionnez le four sur « grill ».

 

Formez des brochettes en alternant une crevette, un poivron, un dés de thon, un poivron, une crevette, un poivron et un thon.

 

Placez les brochettes dans un plat, nappez de marinade et enfournez 10min. Arrossez de marinade en les retournant de temps en temps.

 

Servez ces brochettes avec une salade de mâche et de cœur de palmier à la vinaigrette à la mangue.

 

Servez aussitôt.

 

Brochettes thon-crevettes-mangue4

 

Brochettes thon-crevettes-mangue5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Poissons & crustacés

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Cakes pops

Publié le par Popasan

Cakes pops1

 

Hop, hop, hop, hier, nous étions le 6 août, c’était le jour de mon anniversaire !!! Et oui, il y a 24 ans, je pointais le bout de mon nez (un peu en avance : 6mois et demi exactement). Alors quoi de plus gourmand et de plus amusant que des cakes pops pour fêter un anniversaire !!! Et puis, je vous avoue qu’à force d’en voir sur les blogs ces derniers mois, lorsque j’ai vu des moules exprès, j’ai craqué !!! Donc aujourd’hui, je vous propose une recette classique « chocolat noir-chocolat blanc » !!! Un pur délice !!!! J’adore ^^

 

Cakes pops2


Pour env. 24 pièces

 

90g de chocolar noir

90g de beurre

90g de sucre

2 œufs

50g de farine

1 sachet de sucre vanillé

 

Déco :

1 tablette de chocolat blanc

Vermicelles de couleur

 

Cakes pops3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre.

 

Ajoutez petit à petit les œufs puis les sucres.

 

Incorporez la farine puis le chocolat.

 

Versez dans le moule à raz bord puis enfournez 15min.

 

Démoulez et laissez refroidir les cakes pops au fur et à mesure des tournées.

 

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc.

 

Trempez les cakes dans le chocolat blanc puis parsemez de vermicelles.

 

Placez au frais quelques minutes.

 

Cakes pops4

 

Cakes pops5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Mini-croques au chorizo

Publié le par Popasan

Mini-croques au chorizo1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette pour vos apéritifs ou buffets: des mini-croques au chorizo. J’ai trouvé cette recette dans le magasine « gourmand », un numéro spécial « apéros ». J’ai craqué dessus et je n’ai pas été déçue, c’est délicieux !!! Des petites bouchées gourmandes, vite faites, bien faites !!!

 

Mini-croques au chorizo2

 

Pour env. 16 pièces

 

8 tranches de pain de mie sans croûte

16 tranches fines de chorizo

1 poignée d’amandes effilées

Persil

Beurre

Poivrez

 

Mini-croques au chorizo3

 

Préchauffez le four sur position grill.

 

Coupez les tranches de mie en 4 puis beurrez légèrement les minis tranches.

 

Faites griller les amandes effilées dans une poêle à blanc.

 

Sur 16 mini-pains beurrés, déposez quelques amandes puis sur les 16 autres, parsemez de persil.

 

Placez une tranche de chorizo sur les amandes et recouvrez avec le pain de mie persillé.

 

Piquez chaque croque avec une pic à cocktail et placez-les sur la plaque du four.

 

Enfournez env. 5min le temps que les croques dorent.

 

Servez aussitôt.

 

Mini-croques au chorizo4

 

Mini-croques au chorizo5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Apéritif

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Panna cotta aux bonbons caramels beurre salé

Publié le par Popasan

Panna cotta aux caramels beurre salé1

 

Et oui, comme vous pouvez le constater mes goûts en matière de dessert n’ont pas changé. Je suis toujours autant amoureux de la Bretagne et de ses gourmandises : crêpes-galettes de sarrasin, far breton, galettes bretonnes, palets breton ou encore les caramels beurre salé…

Aujourd’hui, je vous propose un dessert assez léger (oui parce que niveau calories nous sommes loin du kouing-aman lol) et bien frais : une panna cotta aux bonbons caramels beurre salé. Et bien un vrai délice !!! Un dessert simple et rapide pour le bonheur de tous 

 

Panna cotta aux caramels beurre salé2

 

Pour 4 personnes

 

50cl de crème fleurette

24 bonbons caramel beurre salé

3 feuilles de gélatine

 

Panna cotta aux caramels beurre salé3

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine 10min dans de l’eau froide.

 

Pendant ce temps, enlevez les bonbons de leur emballage papier et placez-les dans une casserole. Versez la crème fleurette par-dessus et portez à ébullition tout en remuant pour lisser le mélangez. Retirez ensuite du feu.

 

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dedans et mélangez pour les faire fondre. Laissez refroidir.

 

Laissez refroidir les panna cotta quelques minutes avant de les placer au moins 2h au frais pour les faire correctement prendre.

 

Dégustez ces panna cotta bien fraîches accompagnées de petits gâteau breton type galettes bretonnes ou crêpes dentelles.

 

Panna cotta aux caramels beurre salé4

 

Panna cotta aux caramels beurre salé5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Crostinis à l'italienne

Publié le par Popasan

Crostinis à l'italienne1

 

Avec cette chaleur, je n’ai pas un grand appétit !!! Faire des grands plats ne me dit rien, je préfère grignoter de petites choses toute simples qui se mangent en une bouchée et sur laquelle on peut revenir si besoin. Et ces crostinis aux saveurs italiennes sont parfaites. C’est petit, croustillant, bien parfumé et avec une bonne salade en accompagnement, j’adore !!! Et comme on dit « l’appétit vient en mangeant » et pour ce genre de bouchées, l’appétit est là 

 

Crostinis à l'italienne2

 

Pour 12 crostinis

 

12 tranches de pain ciabatta

4 tranches de jambon serrano

1 boule de mozzarella

1 tomate

Basilic séché

Huile d’olive

Poivre

 

Crostinis à l'italienne3

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

  

Coupez le pain ciabatta en 12 tranches puis faites-les griller. Badigeonnez chaque côté d’huile d’olive. Disposez-les sur la plaque du four.

 

Egouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux. Lavez la tomate, séchez-la et coupez-la aussi en morceaux.

 

Sur chaque tranche de pain, disposez un morceau de jambon, de tomate puis de mozzarella. Poivrez et parsemez de basilic.

 

Enfournez env. 8min à mi-hauteur.

 

Servez chaud.

 

Crostinis à l'italienne4

 

Crostinis à l'italienne5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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