J’adore le tiramisù et c’est que cela fait un moment que je veux en faire un salé. Du coup, la démangeaison était telle, qu’ayant un pot de mascarpone dans mon frigo qui s’ennuyait, j’ai sauté le pas !!!!

Pour la base biscuit, j’ai utilisé les biscottes de mon partenaire Roger. 

J’affectionne beaucoup les parfums du Sud, du coup pesto-tomates séchées-mascarpone, c’est une tuerie !!!

A l’apéritif ou en entrée, ce tiramisù en verrine est parfait !!!

Pour 6 verrines

60g de biscottes de mon partenaire Roger

6 tomates séchées 

8cl de vin blanc + 4cl d’eau

1 pot de pesto vert

250g de mascarpone

10cl de crème liquide

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Déco :

3 c à s de pignons de pin

Basilic

6 tomates séchées

Mixez les tomates séchées avec le vin blanc et l’eau.

Trempez les biscottes dedans et placez-les au fond de chaque verrine.

Battez le mascarpone avec la crème liquide. Ajoutez le piment, salez et poivrez.

Déposez une c à s de pesto sur les biscottes, puis la crème de mascarpone en lissant légèrement le dessus.

Placez au frais au moins 4h.

Faites dorer les pignons de pin.

Au moment de servir, parsemez de basilic, de pignons de pin et déposez une tomate séchée.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée 

Vous le savez, j’adore la cuisson en papillote et en ce moment, je l’utilise beaucoup. Alors dés que j’ai vu cette recette de papillote de dinde au comté et aux graines de cumin dans le magasine « Vie pratique gourmande « Spécial papillote, wok et vapeur », j’ai tout de suite craqué… Je salivais tellement que je l’ai mise de côté. Et bien, c’est un vrai délice !!! Gourmand à souhait, goûteux et moelleux !!! Trop bon 

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

100g de comté râpé

2 c à s de graines de cumin

Huile de sésame

Sel, poivre

Placez les escalopes de dinde dans un plat creux et arrosez-les d’huile de sésame, parsemez de graines de sésame, salez et poivrez. 

Filmez le plat et placez-le au frais 20min.

Découpez 4 feuilles de papier cuisson.

Déposez au centre de chaque une escalope de dinde et parsemez de comté râpé. Fermez les papillotes et placez-les dans un cuit-vapeur.

Faites cuire 15min.

Servez aussitôt avec un écrasé de carottes au comté.

Bon appétit et très bonne journée 

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle fois, une de mes improvisations. Et oui, j’adore inventer des recettes (dans ce cas, je prévois à l’avance mes ingrédients) mais aussi improviser, là par-contre, je vais avec ce que j’ai sous la main. C’est ce qu’il s’est passé pour ces tartelettes. 

L’heure du déjeuner est arrivé, j’ai donc farfouillé dans mon frigo à la recherche de nourriture lol N’ayant pas envie de simple pâtes-jambon (certes très bon mais pas tous les jours), je tombe sur une pâte fine et du crottin de chèvre. Me souvenant que j’avais des légumes grillés, une idée commence à se dessiner dans ma tête. 

Pour moi, qui dit chèvre, dit miel (j’en ai toujours). Quelques amandes pour la finition et le tour est joué !!! Mes tartelettes sont là et mon repas aussi !!!  

Pour 6 personnes

1 pâte fine rectagulaire pour flamenkuch

2 crottins de chèvre

300g de légumes grillés surgelés (poivrons, courgettes, aubergines)

Huile d’olive 

3 bonnes c à s de miel

Amandes effilées

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Faites cuire vos légumes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Lorsque vos légumes deviennent moelleux, ajoutez le miel pour les faites confire. Ajoutez le piment, salez et poivrez. Mélangez régulièrement.

Pendant ce temps, coupez chaque crottin en 3 tranches. Découpez ensuite de nouveau les 6 tranches de chèvre en 2. Réservez.

Etalez la pâte fine sur une plaque à pâtisserie puis découpez-la en 6 rectangles de la même proportion.

Répartissez les légumes confits sur chaque rectangle puis déposez 2 moitiés de chèvre dessus. Parsemez de quelques amandes effilées et nappez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 10-15min, le temps que le chèvre fonde.

Dégustez dés la sortie du four.

Bon appétit et très bonne journée