Terrine de courgettes à la provençale

Publié le par Pauline

Terrine de courgettes à la provençale

J’adore les terrines qu’elles soient aux légumes ou aux poissons, c’est frais et léger !!! J’ai improvisé cette terrine de courgettes à la provençale car il fallait que j’utilise les courgettes que mon père avait gentiment achetées. Et comme personne ne se décidait à les cuisiner, j’ai une nouvelle fois fouillé dans les placards lol J’ai trouvé une sauce tomate (certes toute prête mais bon, on fait avec ce qu’on a ^^) et hop, voici ma terrine de courgettes à la provençale !!! Ca peut faire une jolie entrée ou un accompagnement assez sympa ^^

Terrine de courgettes à la provençale

Pour 6 personnes

4 courgettes moyennes

200g de sauce tomate à la provençale

8 œufs

Sel, poivre

Terrine de courgettes à la provençale
Terrine de courgettes à la provençale

Préchauffez le four à  180° (th.6).

Lavez et coupez les courgettes en dés.

Dans une poêle, faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites-y cuire les courgettes 10-15min à couvert. Remuez de temps en temps.

Huilez un moule à cake.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la sauce tomate. Mélangez.

Incorporez les dés de courgettes cuits.

Versez le tout dans le moule à cake et enfournez 45min dans un bain-marie.

A la sortie du four, laissez refroidir la terrine avant de la démouler.

Placez-la ensuite 2-3h au frais.

Dégustez bien frais.

Terrine de courgettes à la provençale
Terrine de courgettes à la provençale
Terrine de courgettes à la provençale

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Légumes

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Nathalie 02/09/2014 21:20

Absolument délicieuse cette terrine! J'aime beaucoup !! Bises

Carmencita 02/09/2014 18:51

c'est toujours un régal ces terrines, bises

jackie 02/09/2014 16:27

Une belle terrine gourmande. J'en ai fait souvent avec mes courgettes du jardin cette année. Bises

Mon tiroir à recettes 02/09/2014 09:52

Mmmmh parfaite cette terrine ! J'adore !

Myriam 02/09/2014 07:01

Hummm ! Une terrine avec des courgettes cela doit être bien bon et bien frais pour l'été.