Feuilleté tressé aux deux saumons

Publié le par Pauline

Feuilleté tressé aux deux saumons

La semaine dernière, je vous ai proposé un feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée. J’ai tellement adoré cette recette que je n’ai pas résistée longtemps pour en refaire un !!! Aujourd’hui, se sera un feuilleté tressé aux deux saumons. C’était tout aussi bon !!! Je me suis régalée et en parlant de cette recette à ma mamie (qui pour le coup salivait et voudrait bien y goûter), nous pensons la refaire pour les fêtes de fin d’année !!! C’est vrai qu’avec du saumon, la garniture est festive !!! Et ça changera du blinis-saumon fumé ^^

Feuilleté tressé aux deux saumons

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

2 filets de saumon frais (sans arêtes, ni peau)

1 filet de jus de citron

1 fromage frais ciboulette- échalote

1 bouillon de légume

1 jaune d’œuf

Sésame

Sel, poivre

Feuilleté tressé aux deux saumons

Dans un 1er temps, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole puis ajoutez le cube de bouillon de légumes. Plongez les filets de saumon frais dedans et faites-les pocher 5min.

Egouttez-les puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, déroulez ensuite la pâte feuilletée et comme l’indique le schéma ci-dessous, découpez en 1er, le rectangle du milieu, puis les bandes sur les côtés.

Feuilleté tressé aux deux saumons

Lorsque le saumon est froid, écrasez-le dans un saladier avec le fromage frais ciboulette-échalote. Ajoutez le filet de citron, salez et poivrez.

Piquez le rectangle et déposez 2 tranches de saumon fumé sur la longueur. Répartissez ensuite les rillettes de saumon frais par-dessus et finissez par les 2 autres tranches de saumon fumé.

Réalisez ensuite la 2ème partie du schéma ci-dessus, en rabattant et sondant les bandes vers le centre de la garniture.

Badigeonnez le feuilleté de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame.

Enfournez 20min.

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade.

Feuilleté tressé aux deux saumons
Feuilleté tressé aux deux saumons

Bon appétit et très bonne journée ^^

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fanfan 02/10/2014 20:31

un délice !!!!!
une bonne salade avec et c'est parti pour un repas sympa ;-)

cecily 02/10/2014 09:16

une recette très tentante, je la met de coté!

Nathalie 30/09/2014 21:08

Waouhh !! Il est terrible ce feuilleté ! J'adore l'idée des deux saumons!! Bises

Christel 30/09/2014 14:29

Quelle belle idée, la présentation fait son petit effet!! Bises. C

Belly 30/09/2014 08:33

très jolie réalisation, et recette super bien expliquer bizzz