Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Publié le par Pauline

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Hop, sitôt rentrée de Bretagne, sitôt « Bibi en cuisine » pour réaliser une recette avec le caramel beurre salé acheté là-bas!!! Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise que j’ai improvisé et l’avantage, il n’y a pas de cuisson au four ^^ Léger, frais et gourmand, voici mon cheesecake stracciatella au cœur de caramel beurre salé en version mini ^^ :

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Pour 6 verrines

6 biscuits Petit Beurre + 6 pour la déco

25g de beurre demi-sel

250g de ricotta

3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 carrés de chocolat au lait au caramel

6 c à c de crème caramel beurre salé

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Mixez les 6 biscuits Petit Beurre avec le beurre.

Répartissez cette préparation au fond de chaque verrine en tassant le tout.

Placez au frais.

Séparez les jaunes des blancs, battez les jaunes avec le sucre nature et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoutez la ricotta et battez de nouveau pour mélanger le tout.

Râpez le chocolat et ajoutez-le à la ricotta.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs délicatement à la préparation à la ricotta.

Sortez les verrines du réfrigérateur et pour chacune d’elle, déposez au milieu sur les biscuits, 1 c à c de crème au caramel beurre salé.

Répartissez ensuite la préparation à la ricotta.

Placez au frais au moins 6h.

Dégustez bien froid avec 1 biscuit Petit Beurre.

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Bon appétit et très bonne journée ^^

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C
olàlà, ça doit être une tuerie ça!
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C
N'en dit pas plus : si il y a du caramel au beurre salé , j'adhère complètement ! Et avec des photosaussi magnifiques que les tienne , je ne sais pas qui pourrait résister ^^
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L
huuuuuummmm !!
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J
Quand je vois caramel au beurre salé mon cerveau ne fait qu'un tour. J'adore ça ^^. Gros bisous
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P
Mdr le mien aussi, c'est mon péché mignon ^^
C
SUPER gourmand ça dis-donc
Bises
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